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消泡系统对不锈钢发酵罐的好氧发酵过程是非常重要的

编辑:发酵罐 时间:2017-11-17 11:22
不锈钢发酵罐的装液量一般不能超过容器容积的70~80%,一方面,这是由于通气后液面会有所上升;更重要的原因是,预留部分空间可以避免泡沫马上冲出罐体,为消除泡沫提供一段缓冲的时间。 信息摘要:
不锈钢发酵罐 的消泡系统先容: 消泡系统对好氧 发酵 过程是非常重要的。不锈钢 发酵罐 的装液量般不能超过容器容积的70~80%,方面,这是由于通气后液面会有所上升;更重要的原因是,预留部分空间可以避泡沫马上冲出罐体,

消泡系统对不锈钢发酵罐的好氧发酵过程是非常重要的

啤酒发酵罐大清洗,就是针对啤酒生产过程中这普遍存在的问题而设计的清洗工艺。其目的在于在生产淡季通过增加清洗强度,使平时清洗不到位的地方彻底清洗干净,不至于因产生污物累积效应而导致微生物爆发。同时,通过大清洗工艺的进行,可以对整个生产系统的清洗设施进行检查和维护。发酵罐大清洗没有必要每年进行,4年—5年进行次。

在各嫁啤酒厂的日常生产过程中,清洗杀菌虽然都按照既定工艺严格实行,但由于生产管线拐点多,线路长,罐体内洗涤器老化、堵塞,泵压不配套等诸多因素,很难将管线、罐体内部所有部位清洗干净,尤其是些死角。而局部的清洗不彻底,日积月累终会引起整个系统的微生物爆发,以致严重影响产品品质。

发酵罐清洗方式:在酿造和饮料工业中的清洗通常是限度地采用自动化操作。目前,常用的方法就是固定洗球清洗,而旋转喷头清洗也越来越多地被采用。

固定洗球是用于冲洗罐壁,从带孔的单喷孔中喷射出水,流射到罐壁的同位置,由于喷口的尺寸限制,每冲击点喷射到罐壁的力量都很有限,没有冲击到的点水量实际为零。这就意味着:为了达到所要求的清洗效果, 必须采用大量的、高浓度的化学清洗剂或高温清洗液,进行长时间的清洗。固定洗球还可以作为种滤网过滤清洗液中的颗粒物质,因此,部分洗球孔容易被堵住不起作用,导致罐壁表面清洗不合格,而这个现象般不会立即显现出来,只有积累到定程度,才会被发现。

注意事项:必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。在消毒过滤器时,流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa,否则过滤器滤芯会被损坏,小型发酵罐,失去过滤能力。在发酵过程中,应确保罐压不超过0.17MPa。在实消过程中,夹套通蒸汽预热时,必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内(不应超过0.2MPa),否则会引起发酵罐的损坏。在空消及实消时,定要排尽发酵罐夹套内的余水。否则可能会导致发酵罐内筒体压扁,造成设备损坏;在实消时,还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释,从而无法达到工艺要求。

 

消泡系统对不锈钢发酵罐的好氧发酵过程是非常重要的

不锈钢发酵罐的消泡系统先容:

消泡系统对好氧发酵过程是非常重要的。不锈钢发酵罐的装液量般不能超过容器容积的70~80%,方面,这是由于通气后液面会有所上升;更重要的原因是,预留部分空间可以避泡沫马上冲出罐体,为消除泡沫提供段缓冲的时间。般对越容易产生泡沫的体系,装液量要越少。发酵罐顶部有个额外的搅拌桨,称为消泡桨,其作用就是通过机械作用消除泡沫。在多数情况下,仅凭消泡桨还不足以及时破坏所有的泡沫,因此通常还须进步采用添加化学消泡剂的方法消泡。

植物油、聚醚类非离子型表面活性剂都可以用于化学消泡,它们可以直接在配制在培养基中,也可以在发酵过程中根据需要加入,或者两种策略同时使用。为了及时检测泡沫是否达到预警高度,通常在发酵罐上方装有液位电,旦泡沫达到相应的高度,就可以通过消泡控制装置自动向反应器中流加消泡剂。

综上所述,机械搅拌系统、温度控制系统、pH值和溶氧测量与控制系统、通气系统和消泡系统是发酵罐,不锈钢发酵罐重要的五大系统,缺不可。

 

 

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