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发酵罐罐内培养基主要原料及其组成部份

编辑:发酵罐 时间:2017-11-22 14:43
发酵罐罐内微生物的耐热性,细菌的营养体、酵母、霉菌的菌丝体<放线菌、霉菌孢子<细菌芽孢,微生物细胞含水量,在一定范围内,含水量越高,蛋白质凝固温度越低,发酵罐罐内微生物细胞菌龄,对高温抵抗力,老龄细胞>幼龄细胞 信息摘要:
发酵罐 罐内培养基的十个组成部份 1、油脂/糖类/蛋白/ 低浓度盐类: 增加微生物耐热性,高浓度盐类/色素: 削弱微生物耐热性2. 发酵 罐罐内培养基的物理状态,物理状态不同,灭菌时间不相同。 例:100 ℃达到相同灭菌效果,固体

发酵罐罐内培养基主要原料及其组成部份

菌体在配制好的不锈钢发酵罐中进行定周期的生物发酵,进行生物的转化,其发酵参数是发酵过程及其菌株的生理生化特征数据,反映环境变化和细胞代谢生理变化的许多重要信息。

在发酵过程中,实现自动化控制的主要关键是测量各种环境参数的传感器。为了适应自动化控制的需要,发酵过程变量变化的信息,应尽可能通过安装在发酵罐内的传感器检知,然后由变送器把非电信号转换成标准电信号,让仪表显示、记录或传送给电子计算机处理。

用于发酵生产中的传感器主要是进行罐内物化参数的测定,如温度、溶氧、PH、转速、罐压、黏度、浊度及流量等。但发酵过程化自动控制的实例却不多,葡萄酒发酵罐,仍以人工控制和半自动控制为主,其发展滞后的主要原因之是许多安装在发酵罐内进行在线连续测量的装置不能经受高温蒸汽灭菌的处理。由于细胞代谢的生化参数信息的缺乏,与发酵化的自动控制目标相去甚远,即难以成功建立对培养系统进行系统的反馈性控制。

发酵检控系统包括测定元件、控制部分和实行元件三个部分。

 

发酵罐罐内培养基主要原料及其组成部份

发酵罐罐内培养基的十个组成部份

1、油脂/糖类/蛋白/ 低浓度盐类: 增加微生物耐热性,高浓度盐类/色素: 削弱微生物耐热性2. 发酵罐罐内培养基的物理状态,物理状态不同,灭菌时间不相同。

例:100 ℃达到相同灭菌效果,固体培养基需2-3h,液体培养基需1h。

2、培养基成分的颗粒大小对灭菌有影响。颗粒<1mm,影响小;颗粒>1mm,需过滤除去

3. 培养基的pH值, pH6.0~8.0时,微生物耐热性强,不易死亡, pH<6.0,氢离子易渗入细胞,改变生理反应,促其死亡 pH越低,灭菌时间越短

4. 发酵罐,葡萄酒发酵罐罐内培养基中微生物数量, 微生物数量越多,灭菌所需时间越长。 天然基质或变质的原料灭菌时要适当延长灭菌时间。

5. 泡沫,泡沫对灭菌为不利(形成隔热层)

6. 发酵罐罐内微生物的耐热性,细菌的营养体、酵母、霉菌的菌丝体<放线菌、霉菌孢子<细菌芽孢

7. 微生物细胞含水量,在定范围内,含水量越高,蛋白质凝固温度越低

8. 发酵罐罐内微生物细胞菌龄,对高温抵抗力,老龄细胞>幼龄细胞

9. 发酵罐内空气排除程度, 罐内冷空气排除不完全,罐内实际温度低于压力表对应的温度,导致灭菌温度不够而灭菌不彻底。

10. 发酵罐搅拌进培养基均匀受热。

 

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