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种子发酵罐温度控制系统的设计要求

编辑:发酵罐 时间:2017-12-08 10:22
种子发酵罐,不锈钢发酵罐的温度测量范围为0~200°C 。传感器选用PT100热电阻, 它通过测量电桥 、放大电路,得到0~2V的电压信号。A/D转换器选用ICL14433 ,它的转换分辨率为二千分之一, 对应温度的分辨率为0 .1°C , 完全可以满足控制精度的要求。 信息摘要:
种子 发酵罐 温度控制系统的设计要求: 温度是种子 发酵 罐过程的重要控制参数, 温度控制质量的好坏直接影响菌丝的生长。因此提高发酵过程温度的控制精度具有十分重要的意义。种子发酵罐发酵过程存在如下热平衡关系:Q =Q

种子发酵罐温度控制系统的设计要求

干白葡萄酒发酵工艺

白葡萄酒是以白葡萄或红皮白瓤葡萄为原料,经压榨、澄清低温发酵、陈酿等工艺,终形成酒液澄清、醇和芳香的产品。

()主发酵工艺控制

1、葡萄醪入罐量

将经澄清处理、调整成分的葡萄醪装入发酵罐,装入量控制在发酵设备有效体积的80%--85%,入罐速度要快,避氧气与葡萄汁长时间接触。

2、接种酒母

调整葡萄汁温度18℃--2℃,按工艺要求加入葡萄汁量1%--10%的酒母,安装发酵栓,密闭发酵。

3、温度控制

在发酵期间温度控制在14℃--18℃,每2小时测定次温度和糖度,做好记录。当糖度达到60g/L时,不用控温,让其自然发酵至结束。

4、数据管理

对生产过程的原始数据有详细记录,智能发酵罐的自动控制系统会把包括原料品种、数量、产地、入罐数量、入罐时间、添加的辅料、入罐成分分析(主要是总糖、总酸、温度)等信息进行汇总处理。

5、卫生管理

(1)经常检查并及时更换发酵栓,补足水封。

(2)对室内环境保持清洁,定时杀菌,注意通风换气,保持空气清新。

6、发酵终点的确定

(1)外观:发酵液面只有少量CO2气泡,液面平静,发酵温度接近室温,酒体呈浅黄色、浅黄绿色或乳白色,浑浊有悬浮的酵母,有明显的酒香味、果实香味和酵母味,品尝有刺舌感,酒质春正。

(2)理化指标:酒精含量9%--13% (体积分数),残糖4g/L以下,相对密度1.01--1.02

(二)白葡萄酒后期管理

1、添桶

(1)主发酵结束后,马上打开发酵罐,进行次添桶,使葡萄酒量为容器的90%--95%,,不锈钢储罐,用发酵栓密封。

(2)个月后,进行第二次添桶,发酵罐要添满,不留空隙,加栓密封。

(3)每天观察测定葡萄酒温度,控制温度在15℃以下。

2、换桶

(1)将贮酒罐清洗并用SO2消毒(80--10mg/L)

(2)用酒泵将上清液打入另贮酒罐中,补加SO2,使SO2量达到工艺要求。

(3)同品种、同年份、同类型葡萄酒加入到同贮酒罐,密封陈酿。

 

种子发酵罐温度控制系统的设计要求

种子发酵罐温度控制系统的设计要求:

温度是种子发酵罐过程的重要控制参数, 温度控制质量的好坏直接影响菌丝的生长。因此提高发酵过程温度的控制精度具有十分重要的意义。种子发酵罐发酵过程存在如下热平衡关系:Q =QJ+QH式中QJ为微生物发酵过程所产生的热量, 其大小与菌丝的生长情况有关, 在发酵前期该量很小;QH为发酵温度与环境温差所产生的热量。从上式可以看出 ,发酵罐温度的升高或降低受种子本身发酵强度和环境温度的影响。由于QJ和QH的不可预测性, 给控制带来大的困难。大家在设计卡那霉素种子发酵温度控制系统时, 采用了模糊控制技术, 取得了很好的效果。

卡那霉素种子发酵设备的工艺要求温度控制在27C。由于在种子发酵前期,发酵所产生的热量很小,罐体的温度高低主要受环境影响。当环境温度在27°C范围变化时 ,温度的控制是通过水加热和水冷却交替进行来实现。所以系统需要对冷水和热水进行选择控制。通过流进发酵罐夹套的冷水或热水流量,来调节发酵罐温度。为降低系统成本,冷却水采用调节阀进行控制 , 热水采用低成本的电磁阀进行控制模糊控制器的设计根据对种子发酵过程工艺的了解, 种子发酵过程温度的控制可以归纳为:(1)为了保证整个罐体温度的均匀, 必须保证初始化完成后, 置 D8254-2 的 GATE 为 1,允许计数,打开同步门,向D8254-2 的计数器送入计数脉冲。以后计数器就按自己的工作方式工作, 直到计数器 2 定时时间到产生中断, 关闭同步门, 并向CPU提出取走数据的中断请求。至此, 次测量就完成了。

种子发酵罐,不锈钢发酵罐的温度测量范围为0~200°C 。传感器选用PT100热电阻, 它通过测量电桥 、放大电路,得到0~2V的电压信号。A/D转换器选用ICL14433 ,它的转换分辨率为二千分之, 对应温度的分辨率为0 .1°C , 完全可以满足控制精度的要求。D/A 转换器选用 ADC0809, 通过模糊运算***后得到的调节阀控制输出量0~255 送ADC0809 转换成模拟量, 经输出放大电路, 输出0~5V的电压信号控制调节阀开度。电磁阀的控制信号直接从P1.7口线输出 , 经驱动电路、固态继电器进行控制。

 

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文章标题:种子发酵罐温度控制系统的设计要求

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